L'olio extra vergine d'oliva di Ragalna

Il paese di Ragalna, prevalentemente situato su terreno vulcanico, fa si che la pianta dell'ulivo possa crescere senza dover essere trattata, e questo fa si che l'olio si caratterizzi per l’odore di fruttato medio ed il sapore delicato. L'Olio extra vergine prodotto a Ragalna per la sua leggerezza ed assenza di acidità è unico. Questo è dovuto: all'assenza di sostanza chimiche; alle particolari caratteristiche del terreno, per lo più di origine vulcanica; all'altitudine; alle condizioni meteo climatiche molto favorevoli; nonchè al tipo di coltivazione, raccolta e spremitura che avviene ancora oggi con metodi tradizionali.

La raccolta, che ha inizio nel mese di novembre, e volge al fine a metà gennaio, viene effettuata a mano e l'oliva viene lavorata entro le 48 ore successive, fattore importante per creare un olio di qualità.

La decantazione dell'olio avviene in modo naturale prima di essere imbottigliato, seguendo così antichi schemi di lavorazione.

Dalla lavorazione viene prodotto un olio 100% italiano, extravergine di oliva, varietà "nocellara"

L'Olio d'oliva rappresenta un componente importante nella dieta mediterranea. Secondo studi condotti in molti paesi l'assunzione giornaliera di olio d'oliva associato a prodotti tipici come gli agrumi ed il vino, evita la formazione di colesterolo nelle arterie, contrasta l'insorgenza di malattie cardiovascolari come l'ipertensione e trombosi e riduce il rischio di tumori.